Soppressata di Calabria D.O.P. – Dolce 500 gr.

Descrizione

La soppressata dolce di Calabria è un salume particolarmente gustoso, di origine calabrese, prodotto con i tagli migliori della carne di suino, selezionati tra la spalla, il guanciale e la pancetta, con aggiunta di lardo per donare morbidezza e gusto. Il misto di carni ottenuto viene condito con spezie, peperoncino e pepe fresco e, successivamente, compattato (da quì il termine soppressata) dentro un budello trattato con limone e sale.
La soppressata dolce è ottima e gustosissima come antipasto, in abbinamento a vini rossi corposi. Venduto sottovuoto

In osservanza degli articoli 9 e 14, primo comma, lett.a) del regolamento UE nr. 1169/2011 del 25 Ottobre del 2011 , si indicano le informazioni relative al prodotto come da etichetta applicata sulla confezione.

Fasi di lavorazione : Macellazione in macello autorizzato, frollatura in locali frechi o in frigo e sezionatura, salatura e speziatura, asciugatura e insaccatura in locali freschi tradizionali. Insaccata a mano in budello di suino naturale. Asciugatura in locali freschi tradizionali. Stagionatura in celle a temperatura controllata. Picchettatura consistente nella bucatura dell’insacco.

Ingredienti: Spalla e coscia di suino triturate con grasso di suino e impastate con sale, spezie, aromi naturali.